道理是“快吃”會(huì)導(dǎo)致“多吃”。人停止吃東西，是因?yàn)槭澄锝?jīng)過(guò)胃的消化，會(huì)向大腦發(fā)出“我吃飽了”的信息，大腦接收信息，繼而發(fā)出“停止進(jìn)食”的指令。而“快吃”時(shí)，當(dāng)前攝入的食物在胃內(nèi)部還未消化完畢，此時(shí)大腦接收到的訊息是消化之前的食物發(fā)出的，所以，“快吃”時(shí)總會(huì)導(dǎo)致比吃飽了的狀態(tài)還要多吃兩口。

有沒有吃飽并不是腸胃告訴你的，而是大腦向你發(fā)出信號(hào)，已經(jīng)吃了足夠的食物了。不幸的是，大腦和身體之間的聯(lián)系有20分鐘的延時(shí)。也就是說(shuō)，只有在你事實(shí)上已經(jīng)吃飽了20分鐘后，你才會(huì)感覺到這一點(diǎn)。吃得越快就會(huì)吃得越多，因?yàn)槟愀緵]有給大腦一個(gè)機(jī)會(huì)告訴你已經(jīng)飽了。

所以，吃飯還是應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。慢慢吃，血糖平穩(wěn)上升，自然也平穩(wěn)降落，這樣飽足感也能長(zhǎng)久一點(diǎn)。建議每一口食物都注意咀嚼次數(shù)不少于20下。通過(guò)咀嚼，食物從胃排到小腸，小腸吸收后血糖上升，會(huì)給大腦一個(gè)飽的信號(hào)。如果吃得太快，食物來(lái)不及充分吸收，還沒給大腦信號(hào)，結(jié)果一直要到胃里感覺飽脹，才知道自己飽了。

還有一點(diǎn)需要注意：一般能夠快速吃掉、不太需要咀嚼的食物，多是精細(xì)、質(zhì)軟、好消化吸收、營(yíng)養(yǎng)相對(duì)差一點(diǎn)的食物，比如蛋糕、面包、稀飯、甜湯等；而粗雜糧、薯類、蔬菜、豆類等吃起來(lái)需要慢慢咀嚼，但纖維或者蛋白質(zhì)的含量更高，更有利于減肥。所以呢，要想減肥確實(shí)應(yīng)該盡量減慢吃飯速度、細(xì)嚼慢咽，多選擇吃起來(lái)“麻煩”的食物。