豌豆尖，豌豆藤上最嫩的部分，價格偏貴，非常適合煮湯吃。

蓮藕，冬季蓮藕新鮮脆嫩，營養(yǎng)價值高，適合做成炒藕片或者切塊燉湯。

大白菜，價格便宜，味道鮮美，冬天做成辣白菜便于保存，或是煮白菜湯，做成溜白菜。

小青菜，也叫瓢兒菜，冬季里比較少見的綠色蔬菜，可以炒或煮。

青菜頭，富含維生素A,B，常常用來腌制，也可炒，或是做成餛飩餃子餡兒。