陜西地區(qū)主要是以面食為主，幾乎一日三餐不是面條就是饅頭，大餅之類的，基本上不吃米飯。其實(shí)炸油餅也是陜西地區(qū)的特色美食之一，下面來給大家分享一下具體的做法。

簡要回答

陜西炸油餅的家常做法如下：首先將面粉，雞蛋等材料放入到容器中，然后加入溫水，一邊加一邊和面，揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至2倍大。之后分成大小相等的劑子，搟成小圓餅，下鍋炸至金黃即可。

工具/材料

面粉 玉米粉 黃豆粉 鹽 雞蛋 水 五香粉

詳細(xì)內(nèi)容

首先將面粉，黃豆粉，玉米粉倒入盆中，然后打入雞蛋，鹽，五香粉，切碎的花椒葉，酵母粉也加入。接著加入30度左右的溫水，邊加邊和面。

將面團(tuán)柔成光滑的面團(tuán)，然后蓋上蓋子進(jìn)行醒發(fā)2個小時左右，體積變成原來的2倍大即可。

接著將發(fā)酵好的面團(tuán)，切成大小相等的小劑子。

之后，將案板上面抹一層油，然后將小劑子搟成圓形的油餅，在用刀劃3-4個小口。

鍋里加適量的油，等油熱 后，加入做好的餅。下鍋后，餅會膨脹，直到炸到兩面金黃即可出鍋。