在家人或朋友生日的時(shí)候，送一個(gè)自己親手做的蛋糕無(wú)疑是非常好的禮物，這跟外面買的禮物含義是不同的。這對(duì)于從未嘗試過(guò)制作蛋糕的人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是很困難的。出現(xiàn)蛋糕做出來(lái)不松軟也是很常見(jiàn)的，今天小編就帶大家一起看看怎樣才能使做出來(lái)的蛋糕更加松軟香甜吧！

簡(jiǎn)要答案

如果想要蛋糕百更加松軟，像外面賣的一樣，需要加蛋糕油。外面賣的蛋糕松軟主要是因?yàn)榧恿诉@個(gè)。我們?cè)诩易约鹤龅脑?，差不多就行了，這些添加劑，還是少放好。

詳細(xì)內(nèi)容

做蛋糕不可以加水 否則味道和口感都會(huì)很怪，要把蛋糕做松軟，雞蛋和面粉比例很重要。

一般是一個(gè)雞蛋配一勺面粉，根據(jù)面粉來(lái)決定雞蛋的個(gè)數(shù)，把雞蛋蛋白和蛋黃分開(kāi)，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫狀的，打成了之后就算你把碗倒過(guò)來(lái) 蛋白霜也不會(huì)流出來(lái)，那樣才算成功，打好蛋白霜就把面粉和蛋黃、白糖放進(jìn)去攪拌，喜歡的話還可以放奶油或奶粉。

記得要順著一個(gè)方向攪，不能多次換方向，攪拌均勻后，如果有條件，用一個(gè)那種隔網(wǎng)把攪拌好的糊過(guò)濾一下，那樣蛋糕做出來(lái)會(huì)更松軟。做好之后就可以拿去蒸或烤了。真正的蛋糕是不需要加發(fā)酵粉的，不加任何添加劑才是家庭風(fēng)味，不比蛋糕店的差哦。

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。

蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。