香脆麻花的家常做法
子熒
麻花是大家都很愛吃的一種面點(diǎn)零食,一邊追劇一邊吃著香脆的麻花,簡直是一大美事。下面就來教大家香脆麻花的家常做法。
簡要答案
香脆麻花的家常做法是先把面粉和好,加入打散的雞蛋,再把面發(fā)酵,扭成麻花狀,然后放入油鍋里去炸。
工具/材料
中筋面粉、雞蛋、白砂糖、酵母、鹽、食用油、小蘇打。
詳細(xì)內(nèi)容
先準(zhǔn)備下食材,然后準(zhǔn)備一個(gè)碗,把酵母倒入碗中,向碗中倒入適量的溫水把酵母化開,再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆子,把面粉先倒入進(jìn)盆子中,然后按照順序倒入雞蛋、食用油、剛化開的酵母水、白砂糖和小蘇打,用筷子把他們混合在一起攪拌均勻。
攪拌均勻后用手把面粉糊揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)出來,然后把盆子用保鮮膜密封好,放置在這里醒面,大約需要半個(gè)小時(shí)左右
面醒好以后拿出來放在案板上揉成一個(gè)長條,然后用道切成段,再把切成段的面揉成小長條狀,最后兩個(gè)小長條一起對(duì)扭一下,扭成麻花狀即可。
把揉成麻花狀的長條會(huì)有兩個(gè)頭,把兩頭塞進(jìn)麻花中看不到,具體如圖,沒有塞進(jìn)去的一頭的兩個(gè)面頭是分開的,塞好的是看不到面頭的。
麻花揉好了就準(zhǔn)備一個(gè)鍋,鍋里倒入足量的食用油,開大火熱油,當(dāng)油熱至五分的時(shí)候轉(zhuǎn)為中火,然后把揉好的麻花放進(jìn)去炸,炸的過程中用筷子不停的翻動(dòng)麻花讓其受熱均勻,一直到麻花飄上來的時(shí)候顏色也變成金黃色即可撈出來瀝干油,麻花也就做好了。
需要注意的是炸麻花的時(shí)候根據(jù)鍋的大小放入麻花的多少,不要讓麻花之間太擠了,否則會(huì)造成麻花的粘連。
特別提示
注意炸麻花的油溫要控制在100度左右,油溫太高很容易造成,外面焦里面還是生的。