秋梨膏擁有補(bǔ)陰，下火，生津止渴等功效，因此針對(duì)咳嗽痰多咯血或便秘等群體能夠喝秋梨膏來(lái)調(diào)養(yǎng)。梨潤(rùn)肺，棗補(bǔ)血，姜暖胃，蜜養(yǎng)神，乃一道秋季滋補(bǔ)良品；尤其適用于抽煙喝酒又不愛(ài)喝水的人，清肺潤(rùn)肺、養(yǎng)胃和胃；美容暖身，滋陰潤(rùn)肺，通便清火，女性佳飲。

秋梨膏也叫雪梨膏，是一道傳統(tǒng)的藥膳。相傳始于唐朝。以精選之秋梨（或鴨梨、雪花梨）為主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、潤(rùn)肺藥物，如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節(jié)、姜汁、貝母、蜂蜜等藥食同源之原材料精心熬制而成的藥膳飲品，臨床上常用于治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便干燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。秋梨膏過(guò)去是宮廷內(nèi)專用的藥品，直到清朝由御醫(yī)傳出宮廷，才在民間流傳。又由于后來(lái)一直用北京郊區(qū)的秋梨調(diào)制，并在京城售賣，所以成為了北京傳統(tǒng)特產(chǎn)。

進(jìn)入秋季，天氣干燥，有些人的案頭便擺上了一瓶秋梨膏，像飲料一般隨沖隨喝，感覺(jué)又清心又潤(rùn)肺。秋梨膏擁有補(bǔ)陰，下火，生津止渴等功效，因此針對(duì)咳嗽痰多咯血或便秘等群體能夠喝秋梨膏來(lái)調(diào)養(yǎng)。梨潤(rùn)肺，棗補(bǔ)血，姜暖胃，蜜養(yǎng)神，乃一道秋季滋補(bǔ)良品；尤其適用于抽煙喝酒又不愛(ài)喝水的人，清肺潤(rùn)肺、養(yǎng)胃和胃；美容暖身，滋陰潤(rùn)肺，通便清火，女性佳飲。但是，專家提醒大家，秋梨膏不能當(dāng)做飲料喝。手腳發(fā)涼、大便溏泄的人不宜服用。

秋梨膏具有生津、降火、養(yǎng)陰、潤(rùn)肺、止咳血等功能，是因?yàn)楦嘀兴亩际菦鲂?、養(yǎng)陰生津的藥物，如秋梨性寒涼，麥冬性寒、養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺清心，生地、葛根、貝母等均是如此，所以，脾胃虛寒、手腳發(fā)涼、大便溏瀉的人最好別吃秋梨膏，以避免虛寒癥狀加重，更易腹瀉，即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。有人以為服用秋梨膏越濃越好，直接飲用最好，事實(shí)上秋梨膏糖分很多，滲透壓較高，直接飲用會(huì)刺激口腔及咽喉黏膜。正確方法是，取一兩勺用溫開(kāi)水化開(kāi)后服用。

秋梨膏的做法如下：

原料：雪花梨6個(gè)、棗肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川貝粉10克、甘草2克。

步驟：

1、 把雪花梨用清水洗凈后削去外皮；

2、 用磨蓉器依次將梨肉磨蓉（用榨汁機(jī)直接榨汁也可）；

3、 取一只碗，在上面放一塊籠布（或細(xì)紗布），將梨肉蓉放在籠布上；

4、 將四角提起，使勁擠出全部的梨汁；

5、 倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草；

6、 中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關(guān)火；

7、 待其自然晾至和手溫一致時(shí)，用濾網(wǎng)過(guò)濾出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜調(diào)勻；

8、 裝入用熱水消過(guò)毒的瓶中放入冷藏室儲(chǔ)存，飲用時(shí)用溫開(kāi)水調(diào)和即可。