做小龍蝦的時(shí)候龍蝦肉非常容易散，接下來(lái)我們就來(lái)講一講怎么防止小龍蝦肉散。

我們?cè)谫?gòu)買小龍蝦的時(shí)候盡量去挑選那些比較新鮮的、鮮活的小龍蝦，不要去挑那些死掉的，因?yàn)樗赖舻凝埼r肉本身就容易散。

我們?cè)谂腼冃↓埼r的時(shí)侯，如果我們的小龍蝦經(jīng)過(guò)處理過(guò)，烹飪不要太長(zhǎng)，長(zhǎng)時(shí)間的烹飪也會(huì)使得處理過(guò)后小龍蝦的肉比較容易散。

我們?cè)谂腼冃↓埼r的時(shí)候，給小龍蝦翻鍋的時(shí)候一定要小心，不要用力去鏟，慢慢的翻動(dòng)。

我們?cè)谂腼冃↓埼r嗯時(shí)候，倒入鍋里面的水不要太多，過(guò)多的水也會(huì)把小龍蝦肉煮散掉。