很多人喜歡吃烤肉，只是在外邊吃的烤肉衛(wèi)生情況確實(shí)不太好，倒不如自己家里做烤肉。今天教大家?guī)讉€(gè)做烤肉更好的竅門，一起看過(guò)來(lái)吧！

肉的選擇

吃烤肉選擇的肉一定不能是那種大肥肉，烤肉本身就膩，如果是肥肉的話兼職膩的流油。里脊上的肉做烤肉非常好吃，但如果你嫌棄太瘦的話，紅白相間的偏瘦五花肉是最好選擇。

肉要腌制

想要烤肉好吃，就必須腌制烤肉?？救獾碾缰坪芎?jiǎn)單，切好之后使用生抽、大蒜片、生姜片以及蔥段，還有十三香、白糖、味素就可以了，還可以適當(dāng)加點(diǎn)料酒。

掌握好火候

烤肉的時(shí)候火候問(wèn)題非常重要，一旦火大了烤肉就老了不好吃，火小了烤不熟還有細(xì)菌殘留，所以說(shuō)火候的掌握要適中且始終如一才可以，不要一會(huì)大火一會(huì)小火的。

刷油

在烤肉的時(shí)候，一定要在肉的表面烤的脆脆的時(shí)候刷一層油，然后翻過(guò)來(lái)繼續(xù)烤繼續(xù)刷油，這樣烤出來(lái)的肉才好吃呢。