可能喜歡做面食的人會(huì)在家里做饅頭會(huì)發(fā)現(xiàn)，家里自己做的饅頭不如外面購(gòu)買(mǎi)的饅頭白，為什么會(huì)這樣呢？下面隨小編一起來(lái)看看吧！

簡(jiǎn)要答案

外面的饅頭如果是無(wú)良商家做的很可能會(huì)添加漂白劑，當(dāng)然還有做饅頭的手法這些也是會(huì)導(dǎo)致有差異的原因。

詳細(xì)內(nèi)容

市場(chǎng)上有不良商家加入漂白粉或者增白添加劑，另外還有一種饅頭添加劑，常吃對(duì)人體的肝臟不好，這樣的饅頭做出來(lái)又松軟又勁道，當(dāng)然這類(lèi)不良商家還是少數(shù)。

其實(shí)自己也能做出又白又軟的大饅頭

自己蒸主要是和面，你還是用酵母發(fā)面不要用老肥，老肥要用面堿，不長(zhǎng)做的不好掌握用量，面不要和的太硬，要把面團(tuán)表面揉光滑了，再去發(fā)酵，放比較溫暖的地方。

加饅頭改良劑。

買(mǎi)的饅頭和自己做的饅頭之所以會(huì)有明顯差距，是由于賣(mài)饅頭的人在做饅頭的過(guò)程當(dāng)中，會(huì)經(jīng)過(guò)特殊的處理。眾所周知，當(dāng)看到一些比較好看的事物時(shí)，人們會(huì)變得更加有食欲，所以就開(kāi)始在和面的過(guò)程中加入增白劑，這種增白劑學(xué)名叫做甲醛次硫酸氫鈉，俗名吊白塊，這玩意加進(jìn)來(lái)只對(duì)身體有害。

據(jù)了解，國(guó)家規(guī)定每公斤面粉中添加增白劑的不允許超過(guò)0.06克，所以你買(mǎi)的饅頭是因?yàn)檫@個(gè)原因的話(huà)，還是別吃了。當(dāng)然了，并不是所有的商家這樣做，有的是用堿，這是最拿手的，酸堿度達(dá)到正堿，饅頭才能白，饅頭皮薄，此外，揉搓的質(zhì)量對(duì)面點(diǎn)品質(zhì)起最關(guān)鍵作用，也是自己做沒(méi)買(mǎi)的白主要原因，饅頭店是用機(jī)械操作，在家手工力度有限。