銀魚、秀麗白蝦和河蟹

銀魚、秀麗白蝦和河蟹被譽(yù)為“巢湖三鮮”，是巢湖的名優(yōu)水產(chǎn)品。

巢湖，曾稱南巢、居巢湖，俗稱焦湖。是位于長江中下游的中國五大淡水湖之一。位于安徽省中部，由合肥、巢湖、肥東、肥西、廬江二市三縣環(huán)抱，東西長55公里、南北寬21公里， 湖岸線周長176公里，平均水深2.89米，面積780平方公里，容積20.7億立方米。巢湖盛產(chǎn)的銀魚、秀麗白蝦和河蟹被譽(yù)為“巢湖三鮮”，是該湖的名優(yōu)水產(chǎn)品。

巢湖地區(qū)盛產(chǎn)魚、蝦、蟹、貝及經(jīng)濟(jì)水生植物。其中銀魚、白米蝦和中華絨鰲蟹稱巢湖“三珍”。

銀魚：魚體細(xì)長，光滑透明，潔白如銀。可鮮食，也可制成銀魚干。用銀魚做的銀魚湯、銀魚炒蛋、銀魚丸子、銀魚燒豆腐等味道特別鮮美。

白米蝦：煮熟后仍潔白如雪。用白米蝦做成菜肴，其色、香、味俱佳。素有：“巢湖白蝦甲天下”之稱。白米蝦還可藥用，有脫痘瘡、下乳汁、強(qiáng)身補(bǔ)精、解毒之作用。

中華絨鰲蟹：是一種河蟹，色綠體肥，秋季上市。肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。用巢湖螃蟹制作的蟹糊、醉蟹等，為巢湖地區(qū)獨(dú)有的風(fēng)味。