牛肉也有真假之別。下面，我們來看看老牛肉、黃牛肉和水牛肉辨別方法吧。

老牛肉

老牛肉指的是顏色呈現(xiàn)暗紫色的牛肉，這種顏色的牛肉有可能是變質(zhì)了，因此，最好不要購買老牛肉。

水牛肉

水牛肉指的是養(yǎng)鵝呈現(xiàn)暗棕色的牛肉，這種牛肉很難煮熟，因此，最好也不要購買該顏色的牛肉。

黃牛肉

黃牛肉指的是顏色呈現(xiàn)暗紅色的牛肉，這種牛肉摸起來很軟，質(zhì)量也不夠好。

牛肉顏色

一般來說，正常的牛肉顏色呈現(xiàn)有光澤的紅色，而脂肪層的顏色則為淡黃色或者白色。