魚屬于脊椎動物，脊椎動物都有神經(jīng)反射弧。魚在被殺后確實死了，即魚的大腦的高級活動已經(jīng)停止?？墒?，機體的死亡是需要一段時間的，所以神經(jīng)反射弧就表現(xiàn)為肌肉痙攣的抽搐。

在生物學(xué)上來說，魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門。

脊椎動物都有神經(jīng)反射弧，脊椎動物的神經(jīng)分中樞神經(jīng)和游走神經(jīng)2種，其中游走神經(jīng)為低級神經(jīng),由脊髓控制,起條件反射功能。一般在高級神經(jīng)中樞死亡后,脊髓在未受到嚴(yán)重破壞的情況下,游走神經(jīng)仍能工作。而肌肉,內(nèi)臟,表皮等都有游走神經(jīng)末端連著，被處理過的魚確實是死了，大腦的高級活動已經(jīng)停止。但由于機體的死亡是需要一段時間，所以神經(jīng)反射弧就表現(xiàn)為肌肉痙攣的抽搐。剛處于死亡狀態(tài)的魚，它的神經(jīng)還處于興奮、緊張的狀態(tài)，魚體內(nèi)的能量代謝仍在進行，會發(fā)生一系列生物化學(xué)變化，而且血液中還有養(yǎng)分。當(dāng)你放鹽或者對魚做出其它刺激時，魚的機體就會表現(xiàn)出各種奇奇怪怪的反應(yīng)了，這其實是魚正常的生理現(xiàn)象。

當(dāng)然在我們?nèi)梭w身上也有著類似的反應(yīng)：膝跳反射，不過由于人腦會控制，所以膝跳反射的測試可能會無反應(yīng)。