在烹炒魷魚時，魷魚會慢慢卷成圓筒狀，這和卷起的鋪蓋外形差不多，而且卷的過程也很相像。于是就用“炒魷魚”代替“卷鋪蓋”來表示被解雇和開除的意思。

“炒魷魚”這個詞，是形容工作被辭退、解雇、甚至開除，要搞清這個意思，我們還得從舊社會講起。

那個時代，被解雇的人是沒有任何地方可以申訴的，一聽到老板的通知，便只好走人。

所以被解雇的人，對開除和解雇這類詞十分敏感甚至恐懼，覺得它太刺耳，于是有些人便用“卷鋪蓋”來代替。因?yàn)槟菚r候的店鋪，多是前鋪后居，即屋前端是營業(yè)的鋪面，店主與伙記同住在店后的房間或閣樓。當(dāng)員工被老板開除時，他便需收拾細(xì)軟離開。而被雇用人的被褥都是自帶的，老板是不會提供的，離開時，當(dāng)然要卷起自己的鋪蓋了。

不知什么時候開始，人們忽然從“炒魷魚”這道菜中發(fā)現(xiàn)，在烹炒魷魚時，每塊魚片都由平直的形狀，慢慢卷起來成為圓筒狀，這和卷起的鋪蓋外形差不多，而且卷的過程也很相像。 人們由此產(chǎn)生了聯(lián)想，就用“炒魷魚”代替“卷鋪蓋”，也就是表示被解雇和開除的意思。 這個說法延用至今。但是在現(xiàn)今社會老板要輕易地炒別人的魷魚就不那么簡單和隨便啦，因?yàn)槁毠すぷ鞯臋?quán)利是受法律保護(hù)的。 現(xiàn)如今，“炒統(tǒng)魚”除了被辭退意思外，也有的是個人因?yàn)椴幌朐谠瓎挝桓闪硕岢鲛o職的，這時你就會聽到“我炒了老板魷魚啦!