相信大家在小的時(shí)候都吃過奶奶或者婆婆做的豬兒粑糖。而現(xiàn)在或因?yàn)樽x書，或因?yàn)楣ぷ鳎姷嚼先说臋C(jī)會(huì)也少了。豬兒粑糖也成了我們回憶中的食物，今天小編就給大家?guī)碡i兒粑糖的做法，帶大家找回童年的味道！

簡要答案

做豬兒粑首先要要提前一天做好肉餡，和面時(shí)糯米粉需要加適量面粉否則會(huì)太糯導(dǎo)致失敗！

詳細(xì)內(nèi)容

步驟1

在準(zhǔn)備包豬兒粑的前一天，就要把肉餡炒好，放到冰箱里過夜（尤其是夏天），否則沒辦法包。

步驟2

肉餡主要是豬肉，肥瘦大約是三比七，也可以稍微肥一點(diǎn)。還有配料，宜賓碎米芽菜，冬筍。當(dāng)然也可以根據(jù)自己的喜好在肉餡里添加其他的配料。

步驟3

和面。糯米粉里必須適量的添加面粉，否則太糯會(huì)全部失敗。我這次在糯米粉里加了大約五勺大湯匙面粉，但任然感覺起鍋有些困難。不過稍微糯一點(diǎn)更好吃。另外和面時(shí)還可以稍微加些糖，面皮有回甜味。

步驟4

包粑粑的過程手騰不出來，沒有一步一步的拍。原理和包元宵是一樣的，只不過包好后要在下面部分包一塊菜葉子。，這個(gè)菜葉可以是任意你喜歡的。我用的是娃娃菜葉，個(gè)人喜好那種回甜味。

步驟5

蒸籠水開后大約八至十分鐘。視粑粑大小定。只有蒸的看見豬兒粑的略透明，即可，不能蒸太久，否則出不了鍋。蒸的中途可以揭開鍋蓋看，而且必須揭開鍋蓋兩三次，每次大約十多秒鐘，涼一下，據(jù)說叫凈皮。否則豬兒粑中間，尤其是手捏比較厚的部分會(huì)不熟。