蟶子買(mǎi)回來(lái)后首先用清水沖洗，然后放入清水中加鹽浸泡，使之吐盡泥沙，水中可以滴入幾滴油使之更快吐泥沙。吐完泥沙期間可以多換幾次水，大約1小時(shí)后撈出蟶子用鹽水搓洗干凈即可。

清洗方法

將蟶子放在一個(gè)干凈的盆里，接上自來(lái)水。

往水里加一點(diǎn)鹽（咸度跟平常喝的鹽水差不多即可），這樣可以逼迫蟶子吐出體內(nèi)的泥沙。

中間多換幾次水，一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油。

按照以上的方法清洗過(guò)以后，蟶子基本就干凈了。

如果煮出來(lái)的蟶子還有泥沙，那么可以通過(guò)給蟶子去黑線解決。

開(kāi)殼去黑線不是必須的步驟 ，因?yàn)樾枰严|子煮開(kāi)殼才能去除，大部分烹飪蟶子都是帶殼的，所以建議將去黑線作為備選方法。