夜市里面的炒田螺非常好吃，接下來我們就來講一講田螺怎么處理。

首先我們先用清水清洗一下田螺，把田螺身上的泥土沖洗一下，然后我們就要用刷子把田螺的外殼用力的刷一刷。

把田螺的外殼刷干凈以后，我們就要用鉗子把田螺的尾巴掐點(diǎn)，因?yàn)樘锫莸奈膊糠浅５呐K，要去尾，然后在用清水清洗一下。

為了炒田螺的時候能過把田螺炒熟，我們在炒制之前先把田螺用水煮熟，這樣子田螺里面的大部分細(xì)菌就可以殺死了。

然后我們就把煮熟過后的田螺過涼水，把開口處的黑色的膜片用牙簽去除，煮熟過后膜片比較好去除。