薄荷中含有一種叫薄荷醇（menthol）的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以刺激皮膚和口腔中的寒冷感受器TRPM8受體，讓機(jī)體產(chǎn)生“冷”的感覺(jué)，而實(shí)際上并未改變溫度。

薄荷糖里面有一種叫做薄荷醇的化學(xué)物質(zhì)。實(shí)際上就是薄荷醇讓你感覺(jué)到冰冰涼涼的。在你的嘴巴和喉嚨里有一些冷感受器，它們對(duì)溫度很敏感，能夠感受寒冷。但是薄荷醇卻可以欺騙這些冷感受器，讓你以為吃下去了冰冷的東西。

到底什么是冷感受器啊?

冷感受器其實(shí)是一種蛋白質(zhì)，它們長(zhǎng)在細(xì)胞的細(xì)胞膜上面。它們就好比是細(xì)胞的特殊觸手，能夠感覺(jué)到寒冷的溫度。如果再說(shuō)得高深一點(diǎn)，它們其實(shí)是一種離子通道，鈉離子和鈣離子可以通過(guò)這些蛋白質(zhì)通道在細(xì)胞里進(jìn)進(jìn)出出，影響你的神經(jīng)元，讓你有不同的溫度感受。

所以，你有涼涼的感覺(jué)，其實(shí)靠的就是帶有冷感受器的神經(jīng)元。薄荷醇可以和冷感受器結(jié)合，所以帶有冷感受器的神經(jīng)元接觸到薄荷醇以后，就會(huì)給你的大腦發(fā)送信號(hào)，向你的大腦打報(bào)告：“報(bào)告!這里好冷!”

但其實(shí)，你的神經(jīng)元和上面的冷感受器只是被騙了，你的嘴巴里沒(méi)有冰冷的液體流過(guò)，只是遇到了薄荷醇而已嘛。