1.看光澤。正常的黑米表皮層有光澤，劣質的黑米沒有光澤。

2.摳表皮。正常的黑米摳下來是片狀的，而劣質黑米摳下來是粉末狀的東西。

3.看米心。正常黑米的米心是白色的，而普通黑米是透明的，而染色黑米顏料會滲透進入米心。

4.看泡米水。正常黑米的泡米水呈紫紅色，而染色黑米的泡米水則會成墨黑色。