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  • 小雪節(jié)氣 不如來(lái)一碗桃膠燉牛奶吧!

    腦里有兎

    太行初雪帶寒風(fēng),一路凋零下贛中。

    菊萎東籬梅暗動(dòng),方知大地轉(zhuǎn)陽(yáng)升。

    伴隨著越來(lái)越冷的天氣,小雪,二十四節(jié)氣中的第二十個(gè)節(jié)氣慢慢來(lái)了。

    大約在每年的11月22或23日前后,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)240°,是為小雪。期間夜晚北斗七星的斗柄指向北偏西。每晚八點(diǎn)以后,如果天氣晴好,到戶(hù)外觀星可見(jiàn)北斗星西沉,而“W”形的仙后座升入高空,她代替北斗星擔(dān)當(dāng)起尋找北極星的坐標(biāo)任務(wù),為觀星的人們導(dǎo)航。

    夜泊荊溪 陳羽

    小雪已晴蘆葉暗,長(zhǎng)波乍急鶴聲嘶。

    孤舟一夜宿流水,眼看山頭月落溪。

    《月令七十二候集解》曰:“十月中,雨下而為寒氣所薄,故凝而為雪。小者未盛之辭。”

    “小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。古籍《群芳譜》中說(shuō):“小雪氣寒而將雪矣,地寒未甚而雪未大也。” 我國(guó)古代將小雪分為三候:“一候虹藏不見(jiàn);二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬。”由于天空中的陽(yáng)氣上升,地中的陰氣下降,導(dǎo)致天地不通,陰陽(yáng)不交,所以萬(wàn)物失去生機(jī),天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)寒的冬天。

    小雪 唐•李咸用

    散漫陰風(fēng)里,天涯不可收。

    壓松猶未得,撲石暫能留。

    閣靜縈吟思,途長(zhǎng)拂旅愁。

    崆峒山北面,早想玉成丘。

    小雪節(jié)氣,在東亞廣大地區(qū)已經(jīng)建立起比較穩(wěn)定的經(jīng)向環(huán)流,天氣預(yù)報(bào)里面將會(huì)越來(lái)越頻繁的出現(xiàn)西伯利亞這四個(gè)字,而這通常意味著真的要冷了。氣象學(xué)上常有低壓或低槽東移時(shí)會(huì)有大規(guī)模的冷空氣南下,我國(guó)東部會(huì)出現(xiàn)大范圍大風(fēng)降溫天氣。

    小雪節(jié)氣是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)頻數(shù)較高的節(jié)氣。強(qiáng)冷空氣影響時(shí),常伴有入冬第一次降雪。進(jìn)入該節(jié)氣,對(duì)于老百姓最直觀的感受就是,西北風(fēng)開(kāi)始成為???,氣溫下降,逐漸降到0℃以下,但大地尚未過(guò)于寒冷,雖開(kāi)始降雪,但雪量不大,故稱(chēng)小雪。

    次韻張秘校喜雪三首 黃庭堅(jiān)

    滿(mǎn)城樓觀玉闌干,小雪晴時(shí)不共寒。

    潤(rùn)到竹根肥臘筍,暖開(kāi)蔬甲助春盤(pán)。

    眼前多事觀游少,胸次無(wú)憂(yōu)酒量寬。

    聞?wù)f壓沙梨己動(dòng),會(huì)須鞭馬踏泥看。

    在小雪節(jié)氣初,東北土壤凍結(jié)深度已達(dá)10厘米,往后差不多一晝夜平均多凍結(jié)1厘米,到節(jié)氣末便凍結(jié)了一米多。所以俗話(huà)說(shuō)“小雪地封嚴(yán)”,之后大小江河陸續(xù)封凍。 農(nóng)諺道:“小雪雪滿(mǎn)天,來(lái)年必豐年。”這里包括有三層意思,一是小雪落雪,來(lái)年雨水均勻,無(wú)大旱澇;二是下雪可凍死一些病菌和害蟲(chóng),來(lái)年減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生;三是積雪有保暖作用,利于土壤的有機(jī)物分解,增強(qiáng)土壤肥力。因此老話(huà)里常說(shuō)的“瑞雪兆豐年”,是有一定科學(xué)道理的。

    和蕭郎中小雪日作 唐•徐鉉

    征西府里日西斜,獨(dú)試新?tīng)t自煮茶。

    籬菊盡來(lái)低覆水,塞鴻飛去遠(yuǎn)連霞。

    寂寥小雪閑中過(guò),斑駁輕霜鬢上加。

    算得流年無(wú)奈處,莫將詩(shī)句祝蒼華。

    在中國(guó)北方,小雪時(shí)節(jié),人們常常會(huì)聚在一起吃涮羊肉作為冬令進(jìn)補(bǔ)的開(kāi)始。小雪節(jié)氣里,天氣陰冷晦暗光照較少,所以這個(gè)季節(jié)宜吃的溫補(bǔ)食品有羊肉、牛肉、雞肉等,宜吃的益腎食品有腰果、芡實(shí)、山藥、栗子、白果、核桃等。

    小雪 宋•釋善珍

    云暗初成霰點(diǎn)微,旋聞?shì)鵀⒋办椤?/p>

    最愁南北犬驚吠,兼恐北風(fēng)鴻退飛。

    夢(mèng)錦尚堪裁好句,鬢絲那可織寒衣。

    擁爐睡思難撐拄,起喚梅花為解圍。

    此外全國(guó)各地還有一些頗有特色風(fēng)俗習(xí)慣。

    腌制臘肉

    民間有:“冬臘風(fēng)腌,蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降,天氣變得干燥,是加工臘肉的好時(shí)候。小雪節(jié)氣后,一些農(nóng)家開(kāi)始動(dòng)手做香腸、臘肉,等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。

    春近四絕句 黃庭堅(jiān)

    小雪晴沙不作泥,疏簾紅日弄朝暉。

    年華已伴梅梢晚,春色先從草際歸。

    品嘗糍粑

    在南方某些地方,還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。古時(shí),糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品,最早是農(nóng)民用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)“十月朝,糍粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。

    初寒 宋•陸游

    久雨重陽(yáng)後,清寒小雪前。

    拾薪椎髻仆,賣(mài)菜掘頭船。

    薄米全家粥,空床故物氈。

    身猶付一歃,名字更須傳?

    曬魚(yú)干

    小雪時(shí)臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開(kāi)始曬魚(yú)干、儲(chǔ)存乾糧。烏魚(yú)群會(huì)在小雪前后來(lái)到臺(tái)灣海峽,另外還有旗魚(yú)、沙魚(yú)等。臺(tái)灣俗諺:十月豆,肥到不見(jiàn)頭,是指在嘉義縣布袋一帶,到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚(yú)”。

    吃刨湯

    小雪前后,土家族群眾又開(kāi)始了一年一度的“殺年豬,迎新年”民俗活動(dòng),給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”,是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣;在“殺年豬,迎新年”民俗活動(dòng)中,用熱氣尚存的上等新鮮豬肉,精心烹飪而成的美食稱(chēng)為“刨湯”。

    小雪日戲題絕句 唐•張登

    甲子徒推小雪天,刺梧猶綠槿花然。

    融和長(zhǎng)養(yǎng)無(wú)時(shí)歇,卻是炎洲雨露偏。

    在所有描寫(xiě)和雪有關(guān)的詩(shī)句中,最喜歡的莫過(guò)于這一句“晚來(lái)天欲雪,能飲一杯無(wú)?”

    不過(guò)在江南這樣只有陰雨綿綿的冬天,就著漫天飛舞的鵝毛大雪痛飲三百杯已經(jīng)成為了一種奢望,既然如此,不如來(lái)一碗冰糖桃膠燉牛奶吧。

    桃膠是一種淺黃色透明固體天然樹(shù)脂,由薔薇科植物如桃樹(shù)或山桃樹(shù)皮中分泌而來(lái),于夏秋采收,其成分與阿拉伯樹(shù)膠大致相同。又名桃油,桃脂,桃凝,桃樹(shù)膠,還有一個(gè)十分好聽(tīng)的名字叫做“桃花淚”

    桃膠性味甘苦,平,無(wú)毒。是一種具有良好養(yǎng)生保健的食材及中藥。根據(jù)《本草綱目》記載,桃膠具有和血益氣,清血降脂,止痛解壓的功效。

    干的桃膠呈結(jié)晶石狀很硬,看著有點(diǎn)像琥珀。主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等,此外還含有碳水化合物,脂肪和蛋白質(zhì)。

    由于桃膠是一種非常溫和的食補(bǔ)藥材,所以它幾乎是適用于所有人群,而且做法超級(jí)簡(jiǎn)單,并且可以搭配多種食材。

    食用前泡發(fā)至少十二小時(shí),至柔軟無(wú)硬芯即可,挑凈所有雜質(zhì)備用。注意桃膠泡發(fā)后體積會(huì)膨脹將近十倍,所以取食時(shí)酌量。

    取一個(gè)燉盅,放入泡好的桃膠,加入足量的新鮮牛奶,一塊冰糖。

    放入鍋中,大火燒開(kāi),隔水燉,水燒開(kāi)后保持中火二十分鐘即可。

    如果心情好,還可以加入銀耳,皂角米,木瓜,蓮子,紅棗,桂圓,雪蛤,枸杞等等。

    大概這是最簡(jiǎn)單的甜品了吧?

    不過(guò)真的很好吃。

    小雪 戴叔倫

    花雪隨風(fēng)不厭看,更多還肯失林巒。

    愁人正在書(shū)窗下,一片飛來(lái)一片寒。