榴蓮是一種熱帶水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，被譽(yù)為水果之王。榴蓮名字的由來，是因?yàn)槠湮兜廓?dú)特，吃了之后使人留戀，因此而得名“榴蓮”。人們對(duì)于榴蓮愛恨分明，那么，對(duì)于喜歡吃榴蓮的朋友知道怎么挑選榴蓮嗎？知道榴蓮都有哪些吃法嗎？接下來請(qǐng)跟隨這篇指南來一探究竟。

怎么挑選榴蓮？

看外觀

挑選榴蓮時(shí)，我們要觀察榴蓮的大小，一般個(gè)頭越大的榴蓮品質(zhì)越好，表明榴蓮吸收的養(yǎng)分比較多。再就是看榴蓮?fù)鈿さ念伾?，一般選擇金黃色或者土黃色的榴蓮比較好。還有就是看榴蓮的開裂程度，一般選擇剛剛開裂或者裂口較小的榴蓮，這時(shí)的榴蓮成熟程度剛剛好，最為美味。

聞氣味

我們可以將榴蓮靠近鼻子聞榴蓮的味道，一般質(zhì)量好的榴蓮，氣味會(huì)特別濃烈，如果聞到的榴蓮是一種青草味，或者有一種很濃重的酒精味時(shí)，一定不要購(gòu)買，說明這樣的榴蓮不夠成熟或者已經(jīng)變質(zhì)。

摸手感

品質(zhì)較好的榴蓮刺尖是比較堅(jiān)硬的，而且刺尖較少，整個(gè)外殼摸起來十分的堅(jiān)硬。我們還可以通過觀察榴蓮的根部（果柄）來判斷榴蓮的好壞，如果果柄能用指甲掐出痕跡來，說明這個(gè)榴蓮是比較新鮮的，值得購(gòu)買。

聽聲音

最后還有一種方法，就是將榴蓮用雙手捧住，然后輕輕搖晃。如果感覺到里面，有碰撞的聲音或者稍微有搖晃的感覺，說明榴蓮已經(jīng)成熟，果肉已經(jīng)脫離果殼。通過以上方法選擇的榴蓮基本都是品質(zhì)比較好，而且已經(jīng)成熟的榴蓮，大家可以放心購(gòu)買和食用。

榴蓮都有哪些吃法？

直接吃

榴蓮果實(shí)酥軟味甜，入口即化，口感綿軟，直接吃榴蓮可以體會(huì)到榴蓮最原汁原味的美味。除此之外，榴蓮還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，在民間素有“一只榴蓮三只雞”的說法。

榴蓮千層

千層蛋糕自問世以來，就受到廣大年輕人的喜愛，再加上與榴蓮的完美搭檔，堪稱是天衣無(wú)縫。榴蓮千層：香甜軟糯、美味可口，主要是由低筋面粉、黃油和雞蛋等材料制作而成。榴蓮千層冷藏兩小時(shí)后再食用口感最佳。

榴蓮殼燉老母雞

榴蓮殼是個(gè)好東西，所以大家在吃完榴蓮之后，一定不要將榴蓮殼隨意丟掉?？梢詫⒘裆彋?nèi)部的白色果肉挖出，與老母雞、紅棗、百合等一起燉煮三小時(shí)以上，即可做成一道美味的榴蓮殼燉老母雞。這道菜肴十分滋補(bǔ)，是女性滋陰養(yǎng)顏的佳品。

榴蓮酥

榴蓮酥是一道十分地道的廣東早茶餐點(diǎn)之一，選用的榴蓮越成熟，其香味就越濃，成品就越好吃。榴蓮酥的做法十分講究，分別要用到高筋面粉和低筋面粉不停的揉搓制成表皮，包裹過程中還要完美的包好榴蓮，使其不外露。多道復(fù)雜工藝之后，才能做出一個(gè)優(yōu)質(zhì)的榴蓮酥。

特別提示

吃完榴蓮之后，一定不要飲酒，否則會(huì)引發(fā)副作用。