我國(guó)有13億人口，市場(chǎng)十分廣闊，而傳統(tǒng)種植蔬菜的方法，完全是看老天爺心情，一旦遇到水災(zāi)、旱災(zāi)，顆粒無(wú)收的可能性也不是沒(méi)有。因此，大棚蔬菜在我國(guó)是具有必然性的，可以合理的利用科學(xué)的手段給蔬菜提供一個(gè)舒適的環(huán)境，有利于蔬菜產(chǎn)量的增值個(gè)質(zhì)量的提高。

那么，在種植大棚蔬菜的過(guò)程中有哪些是會(huì)對(duì)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)造成流失的呢？

第一：施肥的問(wèn)題。傳統(tǒng)的蔬菜種植是以農(nóng)民為主導(dǎo)，很多農(nóng)民都用家禽的糞便來(lái)給植物施肥，是十分天然的，沒(méi)有不合理的添加劑。但是，大棚蔬菜種植的特點(diǎn)之一就是規(guī)模大，全部用動(dòng)物的糞便來(lái)施肥是不具有操作性的，更何況，要買到市場(chǎng)上的蔬菜，對(duì)于個(gè)頭大小、顏值高低是有要求的，因此，大棚蔬菜往往采用商家自己研制的肥料，論天然程度雖然比不上家禽糞便，但只要合理施肥，肥料合格，就不會(huì)對(duì)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成太大的影響。

第二：傳統(tǒng)的蔬菜種植很少打農(nóng)藥、除草劑，都會(huì)采用套袋、選擇通風(fēng)的地段種植 、多種植物混種的方法避免病蟲(chóng)害。至于除草的問(wèn)題，農(nóng)民都會(huì)采用人工除草的方式。而大棚蔬菜往往是直接上農(nóng)藥和除草劑，當(dāng)然，只要農(nóng)藥和除草劑的毒性、規(guī)格合格，就不會(huì)對(duì)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)造成太大傷害，但是，市面上的確有很多不負(fù)責(zé)任的商家，只求效益，因此濫用農(nóng)藥和除草劑。

第三：大棚蔬菜的規(guī)模較大，因此，在運(yùn)輸、儲(chǔ)存的過(guò)程中，可能會(huì)添加保鮮類的藥物，這些藥物會(huì)嚴(yán)重影響到蔬菜的水果價(jià)值。