通俗的辣

辛辣是一個(gè)漢語(yǔ)詞匯，讀音為xīn là，是一種味道。意思是尖銳而強(qiáng)烈，此類食物包括蔥、蒜、 韭菜、生姜、酒、辣椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。

辛是“五味”之一。

中藥作用的基本性質(zhì)和特征是用“

藥性”概括的。藥性理論是中藥理論的核心，主要包括四氣、五味、歸經(jīng)、升降浮沉、毒性等。

指藥物和食物的真實(shí)滋味。辛就是有刺激性的辣味。后來(lái)古人依據(jù)用藥后的機(jī)體反應(yīng)歸納出五味的不同作用。

“辛”作為五味之一，能散、能行，有發(fā)散、行氣、行血等作用。一般治療表證的藥物，如麻黃、薄荷；治療氣血阻滯的藥物木香、紅花，都有辛味。一些具有芳香氣味的藥物往往也標(biāo)上“辛”，亦稱辛香之氣。這樣，辛就不僅與味覺(jué)，而且與嗅覺(jué)有關(guān)了。

古代對(duì)藥物氣臭的論述十分粗略，但對(duì)芳香之品的實(shí)際應(yīng)用積累了不少經(jīng)驗(yàn)。隨著中外交流的發(fā)展，外來(lái)香料、香藥不斷輸入。到了現(xiàn)代，由于香藥盛行，應(yīng)用范圍日益擴(kuò)大，對(duì)芳香藥物作用的認(rèn)識(shí)也不斷豐富。芳香藥除有能散、能點(diǎn)外，還包含了芳香辟穢、芳香化濕、芳香開(kāi)竅等作用。