萵筍，顏色翠綠，口感清脆，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)，功效極多。下面，小編就與大家分享一下萵筍的七大功效。

開胃助消化。萵筍清脆的口感、微苦味能刺激消化酶的分泌，增強人的食欲；另外，萵筍中乳白色的漿液能夠促進胃液、消化腺、膽汁的分泌，幫助腸胃消化。

利尿通乳。萵筍中鉀的含量大大超過鈉，有利于平衡體內(nèi)的水和電解質(zhì)，促進尿液的排出和乳汁的分泌，對小便不暢、產(chǎn)后缺奶、乳汁不通有很好的療效。

潤腸通便。萵筍中含有大量的膳食纖維，能夠促進腸道的蠕動，幫助消化排便，非常適合便秘的人食用。

堅固牙齒，促進兒童生長發(fā)育。萵筍中含有氟和碘，氟元素能夠堅固牙齒，促進兒童骨骼生長，而碘元素有益于心智和體格的發(fā)育，調(diào)節(jié)情緒。

輔助治療缺鐵性貧血。萵筍中含有大量人體易吸收的鐵元素，能夠生血補血，患有缺鐵性貧血的人不妨多吃一點萵筍。

降血糖、降血脂。萵筍中富含的煙酸能夠刺激胰島素的分泌，調(diào)節(jié)人體內(nèi)的糖代謝和脂肪代謝，促進人體對糖和脂肪的消化分解，從而降低血糖、血脂。

防癌抗癌。萵筍中含有豐富的胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為抗氧化劑維生素A，能夠防止癌細胞的生成，阻止癌細胞擴散與變異；另外，萵筍中還含有熱水提取物，對某些癌癥也有一定的抑制作用。