蜂蜜當中含有很多的糖類，以及蛋白質，還有氨基酸以及礦物質，還有多中的有益酶，維生素等一些營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分對于人體來說都具有一定的好處。

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質，氣味清香濃郁，味道純真甜美。蜂蜜當中含有非常豐富的維生素是人體生命代謝，不可或缺的一個重要元素。中國從古代就開始人工養(yǎng)蜂采蜜，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽。

蜂蜜當中的蛋白質，礦物質也有很多，能夠促進身體健康，可以也補充一些鈣，鐵，磷，鎂，銅等，另外，蜂蜜當中還有多種氨基酸，這些都是代謝的一個中間產(chǎn)物，能防病治病，提高自身的抵抗力。

蜂蜜隨蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。

研究表明，在蜂蜜營養(yǎng)成分中酶類尤其是淀粉酶對熱極不穩(wěn)定，溫度過高，會導致蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營養(yǎng)物質被破壞。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。