田螺鴨爪是廣西柳州的特色小吃，色澤鮮明、味道鮮香獨特，而且食用田螺還可利于消腫，受到了廣大吃貨的喜愛。下面就來教大家田螺鴨爪的做法。

簡要答案

做田螺鴨爪首先要先把田螺泡上兩天、刷洗干凈，然后把帶皮鴨腳瀝干水油炸，切酸筍等佐料微炒起鍋備用，將鴨爪放進高壓鍋燜煮，剩下的田螺加開水，小火煲；在田螺中倒入壓好的鴨腳和備用的酸筍，小火10分鐘后加入豆芽，蒜苗，2分鐘，關火起鍋即可。

詳細內容

田螺買回來泡一兩天，期間不斷換水，刷洗干凈。

帶皮鴨腳買回來洗干凈瀝干水分擦少許鹽。油熱下鍋炸至膨脹，撈起。全部炸完復炸一次。

切酸筍,熱鍋下油，辣椒面，生抽，鹽，蒜米，倒入切好酸筍。微炒起鍋。

把鴨腳撿入高壓鍋，倒入少許剛才炒的汁水，開火壓15分鐘。剩下的田螺加開水，小火煲。

田螺中倒入壓好的鴨腳，小火10分鐘后加入豆芽，蒜苗，2分鐘，關火起鍋。

特別提示

鴨爪記得要用醋泡兩小時，一是殺菌，二是去除腥臊味。