新鮮核桃又叫青皮核桃，是沒有經(jīng)過干燥處理的剛從樹上摘下來的核桃，新鮮核桃的氨基酸含量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量都高于干核桃，新鮮爽脆、香甜可口的果仁吃起來非常美味，那么小編就在這里給大家介紹一下去除核桃青皮的方法。

工具/材料

新鮮核桃 若干

鹽水 一盆

刀子 一把

皮手套 一副

將準備好的青核桃放入鹽水里面浸泡半個小時左右。

這樣不僅可以增加青核桃的鹽分，還有助于保持青核桃皮內(nèi)網(wǎng)的干燥。

青核桃泡完水后就將它們放置在干燥通風且陰涼的地方，放置時間為4-6天，青核桃的重量會稍微變輕，便可以準備去皮了。

注意：在進行去皮操作的過程中一定要戴上一副皮手套，防止青核桃皮的汁液流到手上，汁液流到手上不容易洗干凈，也十分影響美觀，所以一定要準備一副皮手套。

用小刀在青核桃表皮以“十”字劃出四個輪廓，在劃的過程中可以將刀子左右搖擺幾下，可以讓青核桃的表皮變得稍微松一些。

劃完輪廓過后，利用小刀的刀背，插入輪廓里，左右進行搖擺，這樣青核桃的表皮就會隨著左右搖擺的力量而掉落。

使用這個方法去皮的青核桃，可以使內(nèi)部的干核桃保持一個很完整的狀態(tài)，表皮顏色也非常好看，食用起來也非常地健康，大家不妨試一試！