今天小編要給大家推薦是一道菜——東北燉大魚，如果你吃膩了清淡的蒸魚，那不妨來試試味重的吧，現(xiàn)在來和小編一起學(xué)習(xí)一下東北燉大魚的做法吧！

簡要答案

做東北燉大魚首先將白魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，在魚身兩面都斜切幾刀，再對半切；準備好肥肉丁及各種調(diào)料；放入肥肉丁煸炒出油盛出，放入調(diào)料炒出香味，然后加二碗清水，加鮮抽，老抽，加些白糖，放入白魚，放入肥肉丁，加料酒，大火煮開，中火燉30分鐘，加些胡椒粉，加些鹽，煮10分鐘，去掉蔥結(jié)，撒些蔥段即可。

詳細內(nèi)容

白魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，在魚身兩面都斜切幾刀，再對半切。

準備好肥肉丁、豆豉、姜、蔥、蒜、辣椒、八角等調(diào)料。

鍋里油熱，放入肥肉丁煸炒出油，盛出，放入姜，蒜，蔥，八角炒出香味，放入辣椒，豆豉再炒幾下。

加二碗清水，加鮮抽，老抽，加些白糖，放入白魚，放入肥肉丁。

加料酒，大火煮開，中火燉30分鐘，加些胡椒粉，加些鹽，煮10分鐘，去掉蔥結(jié)，撒些蔥段即可。