四川冷鍋魚(yú)的味道鮮美可口，而且做法很簡(jiǎn)單，因此，深受大眾的喜愛(ài)哦。接下來(lái)，小編就和大家詳細(xì)講解一下四川冷鍋魚(yú)的做法吧。

簡(jiǎn)要回答

首先把魚(yú)處理干凈，然后再腌制魚(yú)，接著爆香，并放入魚(yú)兒，然后倒入開(kāi)水燉即可哦。

詳細(xì)內(nèi)容

處理魚(yú)
首先要把魚(yú)處理干凈，比如去除魚(yú)鱗，然后再將魚(yú)的血水沖洗掉哦。

腌制魚(yú)
把處理干凈的魚(yú)放在鍋內(nèi)，然后再撒上適量的食用鹽和食用醋，腌制一個(gè)小時(shí)左右哦。

爆香
然后再熱鍋，再將辣椒片、生姜絲、大蒜放入進(jìn)行爆香哦，大概需要一分鐘左右即可哦。

放入魚(yú)
接著再將腌制好的魚(yú)放進(jìn)去翻炒一下，要記得魚(yú)的兩面都要翻炒一下哦，這樣的魚(yú)肉才會(huì)鮮美哦。

倒入開(kāi)水
接著再倒入適量的開(kāi)水，并且放入醬油、食用鹽、白砂糖和味精等等哦，轉(zhuǎn)小火慢燉哦。