海水是咸的，鹽可以從海水中提取，那精制食鹽和海鹽有什么區(qū)別呢？

用于烹飪的調(diào)料鹽總的來說可以分為四種：海鹽、精制食鹽、巖鹽、猶太鹽。我們普遍使用的是精制食鹽。

精制食鹽分為加碘鹽和不加碘鹽兩種。精制食鹽需要經(jīng)過重重加工，去除雜質(zhì)，并且需要添加防結(jié)塊劑，十分細膩，容易與食物混合。

海鹽比精制食鹽貴，因為它不易采集。海鹽不需要經(jīng)過復雜的加工程序，所以它往往能保留比精制食鹽更多的微量元素。

海鹽由于其本身的性質(zhì)，用來烹飪是不適宜的，但是由于它豐富的色澤和紋理，最后用于菜肴表面的裝飾也是個很不錯的選擇。