煲鴿子湯用老鴿好還是乳鴿好？小編來幫你分析分析，請看下文。

煲鴿子湯的話最好用老鴿。這是因?yàn)槔哮澋闹竞康?，煲出來的湯不?huì)那么油膩，而乳鴿的脂肪含量高，煲出來的湯就比較油膩。

老鴿肉質(zhì)比較老，老時(shí)間熬煮都不會(huì)爛，而且越煮越香。而乳鴿的肉質(zhì)嫩，煮一會(huì)就軟爛了，影響湯的口感。

老鴿的肉質(zhì)比較甜，而且是越煮越甜的那種，煮出來的湯比較鮮。而乳鴿的肉質(zhì)沒有那么甜，煮久了又爛，無法煮出鮮美的濃湯。

老鴿的營養(yǎng)價(jià)值較乳鴿的豐富，而且老鴿煲湯更能把營養(yǎng)熬煮出來，喝老鴿煲出來的湯也比較可口。