小蘇打和食用堿在生活中很常見，但是好多人都傻傻分不清，其實他們屬于兩種物質(zhì)，但因為又有一些功能上的聯(lián)系，所以導(dǎo)致很多人都分不清。下面一起來看看小蘇打和食用堿有什么區(qū)別。

1、性質(zhì)不同。食用堿的化學(xué)名稱為碳酸鈉，它能溶于水，一般使用的時候都是直接用水化開的。小蘇打的化學(xué)名稱是碳酸氫鈉，在正常水溫下，都是不溶于水的，甚至還會出現(xiàn)一些結(jié)晶的情況，要想讓小蘇打融化，必須保持水溫在50攝氏度以上。

2、用法不同。小蘇打和使用堿在使用方面也是有很大區(qū)別的，食用堿主要當做疏松劑來使用，在制作糕點的時候用的比較多，不過一般不能加入太多，否則會出現(xiàn)酸味。小蘇打主要是當膨松劑使用，制作面食的時候加入小蘇打可以讓面團蓬松起來。

3、外形不同。在購買食用堿和小蘇打的時候仔細進行對比，會發(fā)現(xiàn)二者外表有一定的區(qū)別。食用堿是自然物質(zhì)，一般呈白色粉末狀，而小蘇打是純堿和其它物質(zhì)構(gòu)成的，外表和白糖差不多，是顆粒狀的。

以上就是關(guān)于小蘇打和食用堿有什么區(qū)別的相關(guān)內(nèi)容介紹，其實兩者的區(qū)別還是挺大的，大家日后不要弄亂了，希望對大家有用。