每天一杯現(xiàn)磨豆?jié){也是很多家庭每天必不可少的一部分，“一杯鮮豆?jié){，天天保健康”的理念，已被許多人所接受。市面上的豆?jié){機(jī)也有很多種，最時(shí)尚的機(jī)電豆?jié){機(jī)，最原始的石磨豆?jié){機(jī)，那么石磨豆?jié){制作方法是什么呢？

1、原料處理。取黃豆，去殼篩凈，洗凈后放進(jìn)水缸內(nèi)浸泡，冬天浸泡6小時(shí)，夏天3小時(shí)。浸泡時(shí)間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。

2、磨豆?jié){。黃豆浸好后，是水淹沒過黃豆，用石磨磨豆?jié){，逐步向石磨加黃豆和水，不可放得太多，直至磨完。

3、沖豆?jié){。按每公斤黃豆6公斤水比例燒水，將水燒開后，沖入磨好的豆?jié){中，沖的過程中一邊攪拌一邊沖，使沖得均勻。

4、濾豆?jié){。用袋子（豆腐布縫制成）將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆?jié){擠壓出來。豆?jié){榨完后，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續(xù)榨一次漿。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆?jié){60公斤左右。榨漿時(shí)，不要讓豆腐渣混進(jìn)豆?jié){內(nèi)。

過濾好的豆?jié){放鍋里煮開就可以了，喜歡喝甜的可以適量加糖。