牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，賣(mài)相又好，雖然傳入內(nèi)地沒(méi)有幾年，但已經(jīng)俘獲眾多青睞健康飲食的男女老少。牛油果除了是因?yàn)槿肟诩?xì)滑綿軟，香醇不膩，那牛油果怎么挑選？

1、看顏色。牛油果有翠綠色、黑色和介于這兩種中間的顏色。如果馬上就吃，選擇黑色的，很多人覺(jué)得黑色的快壞了，翠綠色的才是新鮮的，這是錯(cuò)誤的。黑色是成熟度做高的，而綠色表示沒(méi)有熟，沒(méi)有熟的果子口感非常不好。如果你要放幾天，那么可以選綠色的，等自然熟后再吃。

2、摸外表。在看了牛油果的顏色后，這時(shí)候我們需要出手觸摸牛油果了，牛油果和其他水果不一樣，好吃的牛油果是粗糙的，像麻子那樣顆粒坑坑洼洼的，如果這個(gè)果子外表的光滑，反而說(shuō)明這個(gè)牛油果不好吃。所以一定要摸摸表皮。

3、掂重量。接著我們用手掂量下牛油果的重量，太大的不要，太小的也不要，要選擇中間大小，中間重量的，然后再用手捏捏，太軟的不要，太硬的也不要，和挑選別的水果類(lèi)似，我們挑選牛油果同樣是選擇中間態(tài)的。

4、看外表。買(mǎi)水果有個(gè)共通點(diǎn)就是要看外表有不有傷口，有傷口的水果最好不要買(mǎi)。一些牛油果外表有傷痕，無(wú)論是天生收的傷，還是后天被碰傷的，這樣的果子口感都要變差。我們要檢查果子的外表，發(fā)現(xiàn)完整無(wú)缺后再購(gòu)買(mǎi)。

最后要提醒大家，牛油果切開(kāi)后最好馬上吃完。牛油果和蘋(píng)果一樣很容易會(huì)被氧化發(fā)黑。如果只吃一半，另外半個(gè)放置的時(shí)間也不要超過(guò)半天。