在我們生活中，不管是購(gòu)買什么東西，總是有一些特定的挑選小竅門的。那么網(wǎng)友們知道買油怎么選好嗎？對(duì)于不知情的網(wǎng)友們，下面就跟隨小編來(lái)了解一下吧。

1、油品外觀。壓榨油有沉淀物是正常的，傳統(tǒng)方式榨油，沉淀物會(huì)比較多，現(xiàn)在工廠一般都會(huì)透過(guò)靜置和過(guò)濾，將沉淀物降到最低。消費(fèi)者通常喜歡購(gòu)買看起來(lái)干凈、沒(méi)有雜質(zhì)的，大多數(shù)的油品是有透明瓶裝，但新鮮油品富含酵素成分，極易氧化，最好是用深色玻璃瓶裝，才可達(dá)到遮光效果，降低油品氧化速度。所以選購(gòu)食用油的時(shí)候，選擇那種油桶顏色深些的會(huì)比較好！

2、油的功能。每一種油的耐溫點(diǎn)不同，適合料理的方式也不同，如果油用量不多，建議買品質(zhì)好一點(diǎn)，如果用量實(shí)在很少，最好把開瓶用過(guò)的油儲(chǔ)存在冰箱里，沒(méi)有精煉或是不飽和植物油在低溫下可能會(huì)有凝結(jié)的現(xiàn)象，只要取出放在常溫下就會(huì)恢復(fù)液態(tài)。

3、橄欖油。并不是橄欖油就是好油，它的品質(zhì)好壞差距很大，在挑選橄欖油時(shí)，最好選擇在產(chǎn)地封瓶包裝的初榨油。油品的好壞決定在原料，榨油的種子儲(chǔ)放不當(dāng)容易產(chǎn)生黃曲毒素，雖然消費(fèi)者不太可能看到原物料是否新鮮，但是還是可以挑選較值得信賴的廠商、或是銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。

4、色拉油。所謂的色拉油是泛稱，凡是扮生菜沙拉時(shí)，不會(huì)凝結(jié)的油品，都被稱為色拉油，因?yàn)橛镁珶捜〕龅拇笞谥参镉投加羞@種特性，但為了從原物料萃取更多油脂，食品科學(xué)家發(fā)明了有機(jī)溶劑萃取油脂，用這種方式萃取出來(lái)的油，不僅沒(méi)有原有的營(yíng)養(yǎng)，只剩下三酸甘油脂，稱之為死油，這對(duì)人體不好，用在廚房也難清洗。

油品好壞取決于新鮮度和精煉程度，彈性很大，就像我們可能會(huì)用橄欖油料理，起鍋時(shí)再淋些芝麻油提味，油脂是食材，可以混合使用。