章魚因其有8個腕足，又名八爪魚、八帶魚，臺語稱為“TAKO”，大部分的章魚都生活在海底的洞穴內(nèi)，所以剛買回的章魚都粘粘乎乎的顯得臟，那么八爪魚該如何清洗呢？

1、剛買回來的八爪魚，可以先用清水沖洗一遍，去除表面一些很明顯的臟物。

2、沖洗完以后，水里加入適量醋和堿面，再放進章魚，用手不停搓洗，至章魚表面的粘液被清洗干凈。

3、搓洗干凈后，使用剪刀把八爪魚的頭部剪開，找出章魚的牙齒，摳掉。把八爪魚的內(nèi)臟全部擠出來，并把墨汁清洗干凈。清除出來的章魚的內(nèi)臟，統(tǒng)統(tǒng)扔掉。

4、然后再去章魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最后把章魚再沖洗一下，洗過的水清澈就代表清理干凈。

5、注意：章魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗干凈，并把內(nèi)臟完全掏洗干凈。章魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。

溫馨提示：八爪魚的墨汁是可以吃的，其主要成分是水，呈現(xiàn)黑色是因為其中含有肉眼看不到的黑色顆粒，墨汁中雖然含有麻痹獵物的毒素，但這種毒素對人體的傷害不大。