果干也就是用新鮮水果經(jīng)過一系列工序制成的，現(xiàn)在果干的制作工序有很多種，比如傳統(tǒng)晾曬、低溫凍干、熱風(fēng)干燥、遠紅外和微波加熱，他們地主要目的還是給水果脫水，然后會根據(jù)各種情況添加一些糖、蜂蜜甚至是油脂。那么果干可以代替水果嗎？

1、不推薦用果干來代替新鮮水果。

2、以最接近新鮮水果的冷凍干燥水果為例，即使它們不添加任何防腐劑，其外觀和體積也幾乎與新鮮水果相同。但是，冷凍干燥的水果去除了其中包含的大部分水分，并且糖分富集，因此熱量增加了數(shù)倍。

3、如果一個新鮮蘋果的水分含量為85％，冷凍干燥后的蘋果干水分含量為5％，那么吃200克蘋果干就等于攝取了1.3千克新鮮蘋果的熱量，這相當(dāng)于4個新鮮的蘋果。

如果是脫水果干，再加上糖，油，鹽和其他成分，營養(yǎng)將大大減少。