相信大家對(duì)于花椒不會(huì)陌生了，花椒是我們生活中常見的一種調(diào)味品，雖說味道極麻，但受到很多朋友的青睞。那么花椒選購技巧是什么呢？

1、看色澤：質(zhì)量好的紅花椒呈棕紅色，青花椒自然是青綠色。而質(zhì)量不好的花椒看上去就沒有光澤感，更像是干柴火。

2、看開口：從外形上來看，好的花椒沒有太多籽，而且口開得比較大。而一般的花椒口開得小，籽多，且掂在手里很沉。

3、用手捻：靠手感也能辨別出花椒質(zhì)量。好的花椒用手一捻就碎，而質(zhì)量不好的花椒不易碎。

4、嘗味道：取一?；ń酚醚例X咬開，再用舌尖去感觸，然后輕咬幾下吐出，然后仔細(xì)揣摩這花椒是否帶苦味、澀味等異常味道，只有麻味純正者，方稱得是上品。切忌抓起幾顆甚至一小把放入嘴里嚼，那只會(huì)把舌頭麻得像木頭一樣，嘗不出味道。

以上就是花椒選購技巧是什么的介紹了，希望對(duì)你有幫助。