腸衣是什么?
愛(ài)比烈酒醇
腸衣應(yīng)該不怎么熟悉吧,但是灌香腸應(yīng)該都知道吧,簡(jiǎn)單講腸衣就是一個(gè)裝東西的,那么腸衣是什么呢?
1、腸衣是家畜的大腸、小腸經(jīng)刮制而成的畜產(chǎn)品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣;羊腸衣還可制成腸線,供制作網(wǎng)球拍線、弓弦和外科縫合線等用。
2、腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。
3、腸自?xún)?nèi)向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據(jù)畜別和加工成品的不同要求,對(duì)上面四層的處理也不一樣。品質(zhì)優(yōu)良的腸衣應(yīng)是堅(jiān)韌半透明的?,F(xiàn)在新興的為膠原蛋白可食用腸衣。
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