中國飯菜是中國傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分，受到外國朋友的真心喜愛。在涉外交往中，請外賓吃中餐是常有的事，那么中餐用餐禮儀有哪些？

1、如舉行正式的宴會，一定要提前發(fā)出請柬，并注明“敬請準時入席”。有的人赴宴以遲到為榮，其實這是很不尊重他人的。如欲宴請外賓，則宴會時間的選定應(yīng)避開外賓的忌諱日，例如，宴請西方人，要回避13日，尤其是13日與星期五同一天。在齋月宴請穆斯林，宜在日落之后進行。此外，菜肴的選擇應(yīng)兼顧外賓的飲食特點，如不上海參和動物內(nèi)臟。

2、客人在赴宴之前，應(yīng)梳洗打扮一番，不要衣冠不整、蓬頭垢面地去破壞別人的食欲。作為宴會的主人，更應(yīng)注意自己的儀表，要使他人感覺到：主人是精心打扮了的。

3、較大規(guī)模的中式宴會的桌次是有講究的。臺下最前列的一兩桌一般都是招待主人或貴賓的，赴宴者不要貿(mào)然入座。盡管中式宴會大都使用圓桌，但每桌通常要有一位主人或招待人員負責照應(yīng)。其兩側(cè)的座位是留給本桌上賓的，除非受到邀請，否則不宜去坐。最好的辦法是主人提前在各桌上標明來賓應(yīng)坐的位子，使大家能夠?qū)μ柸胱?。正式的宴會，還應(yīng)為每位客人準備一份菜單。

4、中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙幾種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。醬油、醋和辣椒油等佐料應(yīng)一桌數(shù)份，并要備好牙簽和煙灰缸。宴請外賓時，還應(yīng)備好刀叉，供不會使用筷子者使用。

5、上菜應(yīng)按下列順序：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。宴會上桌數(shù)再多，各桌也要同時上菜。上菜的方式大體有以下三種：一是把大盤菜端上，由各人自取。二是由招待員托著菜盤逐一放入每個人的食盤中。三是用小碟盛放，每人一份。

6、用餐時要注意文明禮貌，對外賓不要反復勸菜，但可向?qū)Ψ浇榻B菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜，外賓沒有這個習慣，你要是一再客氣，說不定人家會反感：“說過不吃了，你非逼我干什么？”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜，你要是等別人給自己撥菜，那就只好餓肚子了。

7、中國菜有中國菜的特色，一道菜裝盛在一個盤子或容器內(nèi)大家一起吃。它不同于西方那種一人一份，各自為政的吃法。中國菜的吃法會使在一起聚餐的人自然產(chǎn)生和氣融洽的氣氛。

8、一道中國菜端上桌，你可以用取所需，也可以借機會盛取料理到同伴的碗盤上，也就是我們所說的勸菜、讓菜，這種積極的關(guān)懷也正是吃中國菜的樂趣所在。

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