土豆是全球第四大重要的糧食作物，與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。在國內(nèi)，土豆價(jià)格便宜，在各個(gè)地區(qū)廣泛種植，那么購買土豆主要看什么呢？

1、看土豆顏色新不新鮮：土豆不要挑有黑色類似瘀青的部分，里面多半是壞的；而凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，最好不要選擇。

2、看土豆是否發(fā)芽、變綠：當(dāng)挑選土豆時(shí)，看見發(fā)芽的土豆就不要拿。長芽的土豆都含有毒素，就不適合再吃，表面已經(jīng)變綠的也是。土豆發(fā)芽不能吃，是最基本的常識。

3、看土豆皮干不干：購買土豆時(shí)，建議選擇那種皮干的土豆。如果發(fā)現(xiàn)土豆有水泡過，建議不要購買。因?yàn)檫@種被水泡過的土豆不容易保存，而且保存時(shí)間也很短，口感也不好。

4、看土豆是否起皮：如果是起皮的土豆，會比較面、甜，適合拿來蒸或者燉；如果是表皮比較光滑的土豆，口感比較實(shí)、脆，合適拿來炒土豆絲。所以，選購?fù)炼挂獙W(xué)會從自己的實(shí)際需求出發(fā)。

5、看土豆形狀圓不圓：在挑土豆的時(shí)候，會發(fā)現(xiàn)有圓圓的、長長的土豆。形狀不同的土豆，多多少少有點(diǎn)差別，越圓的土豆，越好剝皮。

以上就是關(guān)于購買土豆的技巧，希望對大家有所幫助。