耗油相信每個家庭都會必備的東西，現(xiàn)在很多人做菜時喜歡放一點蠔油來增加菜的味道，那么蠔油什么時候用好呢？下面小編帶大家一起來看看吧。

1、炒菜：炒菜時加蠔油很不錯，尤其是青菜，適宜在臨熄火上碟前趁熱加入。因為烹調(diào)時高溫加熱時間長，會破壞其營養(yǎng)成分及鮮味；而蠔油又必須稍加熱才能散發(fā)出香氣及裹附食材，提供色香味。用于菜心、菜苔和菇類蔬菜，更顯鮮美風(fēng)味。

2、點蘸：尤其適合用來蘸火鍋，趁食材熱燙時加入蠔油，拌得更香更均勻。

3、餡料：摻和餡料，比如用來拌餃子餡，非常鮮美。

4、燒烤：蠔油也適合用來燒烤，在食物烤熟后，趁熱刷上蠔油就美味無窮了。

以上就是關(guān)于蠔油什么時候用好的介紹，希望小編的介紹可以給到大家一些參考。