刮魚鱗的妙招有哪些?
椏豪醬
絕大部分人都有吃魚的習(xí)慣,而且吃不同的魚,對(duì)身體的健康作用也不一樣,但幾乎所有的魚,魚身上都有很多魚鱗,所以在處理的時(shí)候必須要把魚鱗刮掉,那么刮魚鱗的妙招有哪些呢?
1、刀背刮鱗。先將魚用刀背敲擊幾下魚頭,使其昏迷或死亡,再將魚放砧板上放平,用刀背從魚尾部開始,逆著魚鱗用力刮,如此反復(fù)多次,可去掉大部分魚鱗,注意不可用刀刃面刮魚鱗,避免誤傷到手。
2、鋼刷刮磷。有些特別喜歡吃魚的家庭都會(huì)備有剛刷,剛刷刮魚磷十分快速,并且掛去的角度十分全面,將魚拍死后用剛刷從與尾部用力刮去,反復(fù)多次魚鱗即可清除干凈。
3、熱水去魚鱗。取一個(gè)盆將魚放入,然后加入至少80攝氏度的熱水,浸泡15~20秒之后快速撈出,注意不要直接用手撈以免燙傷。然后用刷子直接刷即可輕松快速去魚鱗。
4、鐵勺子也可以刮魚鱗,先將魚拍暈,在用刀背將魚鱗排松,再用鐵勺子從魚尾部開始,慢慢的剝?nèi)ヴ~鱗,這種方法雖然緩慢,但是魚鱗都會(huì)保留在勺子背上,適合收集,不僅僅不會(huì)到處飛濺,收集的魚鱗也可做菜。
以上就是關(guān)于刮魚鱗的妙招有哪些的方法介紹了,以上的這些小妙招,簡單又好用,大家不妨在家試一試。希望對(duì)大家有用。