很早以前，人們對(duì)于吃這個(gè)方面其實(shí)就已經(jīng)有了很深的研究，而吃之中，不僅要食材足夠鮮美，在于制作的物品上，情況也同樣都得很到位，像是鍋，鍋是主要用來(lái)燉煮物品的東西，那砂鍋挑選看哪些方面？

1、看陶質(zhì)。好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細(xì)且顏色多呈白色，表面釉的質(zhì)量也很高，光亮均勻，導(dǎo)熱性好。

2、看結(jié)構(gòu)。好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，擺放平整，鍋體圓正，內(nèi)壁光滑，沒(méi)有裂痕裂縫，沒(méi)有突出的砂粒。鍋蓋扣蓋緊密且不變型，可以將鍋蓋蓋上試著轉(zhuǎn)動(dòng)看看，鍋蓋若與鍋身緊實(shí)在相貼，則轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)應(yīng)會(huì)是平滑的摩擦感。

3、聽(tīng)聲音。用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體，清、亮、脆者為好，鑒別時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動(dòng)越大者越好。

以上是關(guān)于砂鍋挑選看哪些方面的具體介紹，陶瓷鍋與砂鍋簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)都是由高溫制作，所以在兩者的差距方面上，情況不會(huì)那么嚴(yán)重，當(dāng)然因?yàn)槭褂玫脑牧喜煌?，所以在后期制作食品的時(shí)候，味道方面也會(huì)有一點(diǎn)差距，但如若不仔細(xì)去品，也察覺(jué)不出來(lái)。