西紅柿又被成為番茄，由于含有較為豐富的抗氧化物質(zhì)，故而能夠很好的抵抗過(guò)氧基和身體內(nèi)的一些有害物質(zhì)，從而讓人們遠(yuǎn)離某些疾病的威脅。另外，西紅柿還可以做成美味的佳肴，也可以直接生吃，是很好的一種家常菜。那怎么挑選到滿意的西紅柿呢？

1、挑選西紅柿，看其顏色。一般來(lái)說(shuō)，如果西紅柿越紅的話，其口感越好。當(dāng)然，這種紅色是自然紅，而不是指人工催紅。由于西紅柿越紅標(biāo)明其成熟度越高，發(fā)育也不好充分，所以營(yíng)養(yǎng)和口感都跟得上。當(dāng)然，淡紅的西紅柿也是可以吃的，如果你喜歡吃比較酸的味道的話。

2、挑選西紅柿，看其外形。西紅柿的外形如果比較圓潤(rùn)而且略有彈力的話，這類西紅柿不僅新鮮，而且口感也比較好。若是碰到了那種呈棱形或者表皮有斑點(diǎn)的話，則質(zhì)量會(huì)大打折扣。

3、挑選西紅柿，可用手捏。在攤主不注意的情況下，消費(fèi)者可以悄悄地用手捏一些西紅柿感受其彈性，如果西紅柿摸上去結(jié)實(shí)而不松軟的話，說(shuō)明是質(zhì)量上佳的西紅柿。當(dāng)然，太硬了的話，也有可能是西紅柿未熟的緣故。所以這個(gè)手感要自己點(diǎn)良好。

4、挑選西紅柿，看其底部圓圈。這里的底部圓圈指的是西紅柿的果蒂，如果西紅柿的底部圓圈比較小，則表示筋少，水分多，果肉會(huì)比較的飽滿，這類型的西紅柿相對(duì)來(lái)說(shuō)口感會(huì)好很多。若是底部圓圈很大的話，則表示筋多，吃起來(lái)口感就會(huì)差許多。

5、挑選西紅柿，辨別是否為人工催熟。有的商家想早點(diǎn)讓西紅柿上市，或是想讓西紅柿的賣相更好的話，往往會(huì)采用一些辦法進(jìn)行催熟西紅柿。大家可根據(jù)西紅柿的一些特征來(lái)辨別是不是被催熟過(guò)：一是看西紅柿外形，若是形狀不圓，呈棱形的話多半為催熟的；二是看西紅柿的口感，若果肉硬無(wú)味，口感發(fā)澀的話，說(shuō)明是催熟的。

6、挑選西紅柿，不建議選擇全青色的。如果西紅柿整個(gè)都是青色的話，說(shuō)明還沒(méi)有成熟，果實(shí)會(huì)含有番茄堿，此時(shí)若是大量吃的話，會(huì)令人呈現(xiàn)惡心等一些不是師傅的癥狀。當(dāng)然，若果實(shí)大部分都紅了，還有少部分青色的話，這類型的西紅柿則是可以吃的。

夏季吃西紅柿比較好，這是因?yàn)橄募娟?yáng)光充沛、光照時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)讓西紅柿的紅素含量大大增加，比冬天溫室大棚種出來(lái)的西紅柿要好得多。