魚是很多人都喜歡吃的一道美味佳肴，魚的做法有很多，有蒸、煎、煮都有，今天要來說說煎魚，在制作煎魚的時候，相信大家都有遇到過在煎魚的時候魚皮容易粘在鍋上，這樣既影響口感還影響美觀，達不到色香味俱全的效果，那么煎魚不粘鍋方法是什么呢？

1、如果是新鮮的魚，可以不用將魚鱗去除，將魚洗干凈后，晾干水分，待鍋中油熱后，下鍋煎。如是腌魚煎前應(yīng)除魚鱗，洗干凈。

2、在鍋燒熱后在加入涼油過一下鍋底，馬上倒出，再倒入涼油后微火慢煎。

3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。

4、將鍋燒熱后多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預(yù)熱，然后放入油中慢煎。

5、煎魚用鍋一定要刷洗干凈，坐鍋后用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱后放魚，煎至魚皮緊縮發(fā)挺，微呈黃色即可。

6、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。

7、如能在魚體上涂些食醋，也可防止粘鍋。

以上就是給大家?guī)淼募弭~怎么不粘鍋方法，看了之后是不是對處理魚有了一些了解呢。很多人都喜歡吃煎魚，現(xiàn)在就可以按照上面的介紹，這樣就可以不粘鍋啦！