眾所周知，酒曲是釀酒過程中所用的一種物質(zhì)，本質(zhì)上是一種維持釀酒微生物生存和繁殖的養(yǎng)養(yǎng)成分，在生活中很常用。那么怎樣挑選質(zhì)量好的酒曲呢？

1、購買時要觀察包裝袋中酒曲狀態(tài)，要選擇酒曲個體完整、蓬松、沒有蟲蛀的痕跡、沒有發(fā)霉的痕跡。

2、注意酒曲的品牌，盡量選擇老品牌或者品牌聲譽(yù)好的產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品不會制造不好的酒曲來砸招牌。

3、要看好酒曲生產(chǎn)日期，日期不清不建議購買。

4、酒曲也分新與舊，稍老的酒曲蓬松的縫隙就大一點，新鮮的酒曲蓬松的縫隙相對較小。

以上就是怎樣挑選質(zhì)量好的酒曲的介紹了，希望對你有幫助。