楊梅別稱圣生梅、白蒂梅、樹梅等，我國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地均有分布，果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可用來釀酒，有止渴、生津、助消化等功效，那么新鮮楊梅怎么保存呢？

1、冰箱冷藏保鮮：楊梅的保鮮期比較短，室溫下不宜保存，而冰箱中的冷藏室的氣溫比較低，對(duì)楊梅可以起到一定的保鮮效果，但建議放在0~0.5℃的冰箱冷藏室中，相對(duì)濕度在85~90%。

2、分裝室溫保存：將楊梅少量地分裝到小籃子中放在通風(fēng)透氣的地方，一般能放1~3天。楊梅在室溫下保存時(shí)間是最短的，如果拿出來吃時(shí)發(fā)現(xiàn)明顯發(fā)酸，可能是已經(jīng)變質(zhì)，不宜再食用。

3、冰箱冷凍楊梅：將新鮮楊梅清洗干凈后，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段時(shí)間，放入袋中，密封好并放進(jìn)冰箱的冷凍室，把楊梅凍成冰，可以保存較長時(shí)間。

4、用保鮮劑保存：用保鮮劑保存是比較專業(yè)的楊梅保鮮方法，將楊梅預(yù)冷之后用保鮮劑保鮮，裝袋，然后盡量的擠壓掉袋中空氣再密封好，放在筐中，再加入適量的冰袋或冰塊進(jìn)行保存。

溫馨提示：楊梅一旦吃多了會(huì)容易引發(fā)上火，因其所含的酸性物質(zhì)不易被氧化分解，一旦這些酸性物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)就會(huì)和胃酸一起刺激胃黏膜，誘發(fā)胃潰瘍，從而引起上火。