雞蛋是每個人都吃過的食物吧！每個家庭都會儲備一些雞蛋，但是經(jīng)常會因為我們錯誤的擱置方式，雞蛋會很容易壞，流失營養(yǎng)，讓我們感覺得不償失。今天小編就為大家介紹下雞蛋怎么保存新鮮不變質(zhì)。

1、速燙法：將鮮蛋洗凈，在沸水中迅速浸燙半分種，晾干后，密封保存。由于蛋的外層蛋白質(zhì)受熱凝固，形成一層保護膜，可保存數(shù)月不壞。

2、抹油法：用豬皮或其它油脂（凡士林也可）涂抹蛋殼，利用脂肪封閉蛋殼的毛細孔，保藏效果好。

3、谷糠干藏法：在盛器中先捕上一層，放一層蛋再鋪一層谷糠（作鋸未和草木灰也可），一般在幾個月內(nèi)不會變質(zhì)。

4、豆藏法：在盛器底層，放2寸厚的清潔豆類，排一層蛋（大頭向上放）再鋪一層豆，可貯存幾個月不變質(zhì)。

5、把鮮蛋泡在稀的堿水中浸一浸即取出，可防止蟲咬或細菌侵入，能保存三個月。

生活中我們一般都是買散裝的雞蛋，吃完了就會再去買，根本不會在意雞蛋放置多久。其實雞蛋也是有保質(zhì)期的，保存時間過久或多或少會有不同程度變質(zhì)哦。