面粉如何保存
樂冬
面粉是中國北方大部分地區(qū)的主食,每個(gè)家庭也都會(huì)儲(chǔ)存一些面粉來制作面條、面包等等,但是如果面粉儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)脑捄苋菀鬃冑|(zhì),那面粉如何保存?
1、通風(fēng)良好。面粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使面粉有空氣可作利用。
2、濕度適中。面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結(jié)塊。濕度愈小,面粉含水量也減小,理想的濕度約60%-70%之間。
3、溫度適中。儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期,面粉儲(chǔ)薦理想溫度應(yīng)該為18℃-24℃。
4、環(huán)境潔凈。環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)。
5、沒有異味。面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料,所以在儲(chǔ)存面粉的周圍環(huán)境,不能有異味。
6、不接觸地面。為了有良好的通風(fēng),減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定,這是必要的,由于地面潮濕或者常有蟲子光顧,所以不要將面粉接觸地面。
7、定期清潔。減少蟲鼠滋生,進(jìn)而減低面粉受污染、包裝受破壞的機(jī)會(huì)。
8、沒有異味。面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料,所以在儲(chǔ)存面粉的周圍環(huán)境,不能有異味。
如果大家的家中儲(chǔ)存了一些面粉的話,要特別注意,首先把面粉放到一個(gè)溫度、濕度適中的地方,然后在進(jìn)行通風(fēng)和環(huán)境的清潔處理。