鱈魚(yú)它是一種魚(yú)刺少，肉嫩、口感又比較好的魚(yú)，而且這種魚(yú)它含有豐富的含維生素A、D和ω-3脂肪酸，它特別適合寶寶吃，所以它也是市場(chǎng)上比較受人們喜歡一種魚(yú)類(lèi)，那么如何分辨什么是真鱈魚(yú)呢？

1、市場(chǎng)上比較受人們喜歡鱈魚(yú)它分為兩種，一種是銀鱈魚(yú)(裸蓋魚(yú))，還有一種就是冰島鱈魚(yú)(狹鱗庸鰈)。其中銀鱈魚(yú)人們就是把叫作鱈魚(yú)，有些商家還有可能會(huì)把它叫作藍(lán)鱈魚(yú)或黑鱈魚(yú)。目前所謂假的鱈魚(yú)其實(shí)它就是一種“油魚(yú)”，這種也有人稱(chēng)它為異鱗蛇鯖和棘鱗蛇鯖。

2、挑選鱈魚(yú)時(shí)，一定要先看清魚(yú)的品種和產(chǎn)地。鱈魚(yú)它基本是生存在北大西洋、北太平洋的冷水里。如果是假冒雪魚(yú)“油魚(yú)”它就是生存在溫?zé)釒?，大量出產(chǎn)在東南亞這些地方。

3、從形狀上來(lái)對(duì)它進(jìn)行分辨，可以看鱈魚(yú)體積比較大，切片后它是成那種橢圓形的；而那種目魚(yú)切片后就沒(méi)有明顯的橢圓形，雖然其它的魚(yú)切片后也有類(lèi)似橢圓型的，但是可以從它的外觀的魚(yú)皮來(lái)看，一般來(lái)說(shuō)像鱈魚(yú)的鱗片很密，魚(yú)皮淤青色的紋路較清晰，其它魚(yú)就沒(méi)有這個(gè)特別了。

4、其實(shí)真正的鱈魚(yú)它價(jià)格也不會(huì)很高，在我們生活中接觸到的鱈魚(yú)大部分可以分為三種。比如某快餐店的鱈魚(yú)漢堡，阿拉斯加鱈魚(yú)來(lái)做的，還有一些會(huì)在韓日料理中出現(xiàn)，這種被叫作明太魚(yú)。

5、銀鱈魚(yú)一般在它切片后，你可以看到它的切面為白色(但偶爾一部分帶輕微的褐色，但是也種一般來(lái)說(shuō)不會(huì)影響到品質(zhì))，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，肉質(zhì)看起來(lái)也是非常白很干凈。如果是阿拉斯加的鱈魚(yú)切片后，那么它的切面顏色就會(huì)有一點(diǎn)偏粉，油魚(yú)切片后，還有可能出現(xiàn)很明顯紅褐色紋路。

關(guān)于如何分辨什么是真鱈魚(yú)相關(guān)內(nèi)容就介紹到這，鱈魚(yú)價(jià)格也是有分為幾種，影響它價(jià)格因素要從它的產(chǎn)地和鱈魚(yú)的種類(lèi)來(lái)定，我們知道市場(chǎng)上也出現(xiàn)了很多假冒的鱈魚(yú)，挑選時(shí)候要特別的注意。希望以上介紹對(duì)大家有所幫助。